Frytki z buraka z piekarnika
Frytki z buraka to kolorowy dodatek do burgerów, bowli i dań wege. Z gotowanego buraka pokrojonego w słupki pieką się znacznie krócej niż z surowego, bo w piekarniku mają się tylko przyrumienić.
Składniki
- 500 g buraka gotowanego w słupkach
- 1–2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
- 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- sól do smaku
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Słupki buraka dokładnie osusz ręcznikiem papierowym – im suchsze, tym bardziej chrupiące wyjdą.
- Obtocz słupki w skrobi, a potem wymieszaj z olejem, papryką i tymiankiem.
- Rozłóż frytki na blasze w jednej warstwie tak, żeby się nie stykały.
- Piecz 15–20 minut, w połowie czasu przewróć. Posól tuż po wyjęciu z piekarnika.
Frytkownica beztłuszczowa
W frytkownicy beztłuszczowej (air fryer) piecz słupki w 200°C przez 10–12 minut, potrząsając koszem co kilka minut. Nie przepełniaj kosza – frytki muszą mieć miejsce, żeby się przyrumienić, a nie zaparować.
Do czego podać
- dip jogurtowy z czosnkiem i koperkiem
- majonez z chrzanem – mocny, klasyczny duet z burakiem
- jako dodatek do burgera wołowego lub z kaszanki
- w bowlu z kaszą, fetą i pieczoną ciecierzycą
W gastronomii
Burak w słupkach dostarczamy już ugotowany, więc na zapleczu odpada gotowanie, studzenie i krojenie. Frytki można zapiekać partiami, na bieżąco pod zamówienia.
