Rote-Bete-Pommes aus dem Ofen
Rote-Bete-Pommes sind eine farbenfrohe Beilage zu Burgern, Bowls und vegetarischen Gerichten. Aus bereits gekochten Sticks backen sie deutlich schneller als aus roher Roter Bete – im Ofen sollen sie nur noch knusprig werden.
Zutaten
- 500 g gekochte Rote-Bete-Sticks
- 1–2 EL Kartoffel- oder Maisstärke
- 2 EL Rapsöl oder Olivenöl
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL getrockneter Thymian
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Die Rote-Bete-Sticks mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen – je trockener, desto knuspriger.
- Die Sticks in der Stärke wenden und anschließend mit Öl, Paprika und Thymian mischen.
- In einer Schicht auf dem Blech verteilen, sodass sie sich nicht berühren.
- 15–20 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Direkt nach dem Backen salzen.
Heißluftfritteuse
In der Heißluftfritteuse (Airfryer) die Sticks bei 200 °C 10–12 Minuten garen und den Korb alle paar Minuten schütteln. Den Korb nicht überfüllen – die Pommes brauchen Platz, um knusprig zu werden statt zu dämpfen.
Dazu passt
- Joghurt-Dip mit Knoblauch und Dill
- Meerrettich-Mayonnaise – der Klassiker zu Roter Bete
- als Beilage zum Rindfleisch-Burger
- in einer Bowl mit Getreide, Feta und gerösteten Kichererbsen
In der Profiküche
Die Rote-Bete-Sticks liefern wir bereits gekocht – Kochen, Abkühlen und Schneiden entfallen. Die Pommes lassen sich portionsweise nach Bestellung backen.
